料理において最も重要な要素は何でしょうか。
それは、つまるところ味なのではないでしょうか。
どれだけ豪華な内装の店舗であろうと、味が悪ければ全然楽しくありません。しかし、例えオンボロな店構えであろうと、絶品料理が登場すればそこは一気に天国です。
そこで今回は、食べログ評価の「味」のスコアが4.0点以上のラーメン屋を20種類まとめました。
目次
味トップ5のラーメン屋
清乃 和歌山県
ラーメン家 みつ葉奈良県
俺のラーメン あっぱれ屋 京都府
らうめん考房 昭和呈 愛知県
彩未 北海道
総合得点よりも味の点数が高い店7選
四つ葉 埼玉県
麺や 青雲志 三重県
麺屋 高橋 北海道
麺やBar 渦 神奈川県
麺屋 あごすけ 新潟県
群青 大阪府
龍上海 赤湯本店 山形県
味＝お店の評価!?なお店6選
紡 大阪府
彩々 昭和町本店 大阪府
菜々兵衛 北海道
麦右衞門 兵庫県
彩色ラーメン きんせい夢風 大阪府
大和 栃木県
4.0以上でかつ、総合評価の方が味より高いお店2選
むさし野 千葉県
らぁ麺屋 飯田商店 神奈川県
味トップ5のラーメン屋
清乃
清乃
紀ノ国地鶏塩(炭火焼きSP)
やっぱり〆は塩で（≧∇≦）
今日も美味しいラーメンをいただき、大満足でした*\(^o^)/*ありがとうございます。 pic.twitter.com/vJdxAvqeIk
— ボナーン (@KooichiSaikoo) 2015, 9月 3
絶妙なスモーキーさをまとったチャーシュー。しかもレアな感じも同席しています。
もちろん、絶品チャーシューだけでなく、角長特有の甘味が最後に口の中で踊る風味と魚介とのコラボしたスープも最高！
| 住所 | 和歌山県 有田市 野 696 |
| 味の点数 | 4.42点 |
| 総合得点 | 4.41点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/wakayama/A3002/A300202/30000653/ |
ラーメン家 みつ葉
ラーメン家みつ葉
豚CHIKIしおチャーシューメン
今週は周年記念(?)の全粒粉麺week。確か食べたことなかった「しお」で。麺自体の美味さが更に際立ちます(^^)久しぶりのみつ葉飯も堪能。素晴らしい♫
4周年おめでとうございます！ pic.twitter.com/rza1sjbxeQ
— あらごるん (@aragorn5708) 2015, 9月 1
上品な豚と鶏の絶妙なバランスがかもしだす調和が美味なスープ。舌触りもよく、奈良に行けば必ず足を運びたくなるラーメン屋です。
| 住所 | 奈良県 奈良市 富雄元町 3丁目3-15-1 |
| 味の点数 | 4.28点 |
| 総合得点 | 4.28点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/nara/A2901/A290102/29006502/ |
俺のラーメン あっぱれ屋
濁とろ塩チャーシューメン@俺のラーメンあっぱれ屋(城陽市)
動物のしっかりとした下支えの元、魚介しっかり旨味たっぷりのスープ。ブラックペッパーよろしくレアチャ。ふくよかな口当たりの平打太麺。完璧ですね。圧巻のオペ。18席全員食ってる。 pic.twitter.com/GqH2L4Cjav
— 尼崎のおおさか@らぁ祭実行委員長 (@amagasakiosaka) 2015, 8月 31
豚骨をベースにした魚介塩味のスープが人気の秘密。平打の極太ストレート麺でするするっといただくことができます。
| 住所 | 京都府 城陽市 奈島 下小路11 |
| 味の点数 | 4.27点 |
| 総合得点 | 4.27点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/kyoto/A2607/A260704/26011617/ |
らうめん考房 昭和呈
らうめん考房 昭和呈
新海老クリームまぶし麺
#ラーメン #汁なしラーメン pic.twitter.com/L8lkWqJVkT
— ラーメン小僧 (@nikuniku7ramen) 2015, 8月 29
エビの香りと風味を、海を彷彿させる辛味の効いた塩味が引き立てます。魚介類好きの人はぜひ味わってみてください。
ちなみに、絶品海鮮料理が食べられる地方漁港をまとめた記事もありますのであわせてご覧ください。
ー【築地より美味しい!?】とれたての魚が食べられるお店がある地方漁港20選-全国版
| 住所 | 愛知県 常滑市 苅屋 柳田136 |
| 味の点数 | 4.25点 |
| 総合得点 | 4.06点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/aichi/A2304/A230402/23001357/ |
彩未
麺屋 彩未
醤油らーめん pic.twitter.com/YIg1jLBB0B
#喰いたくなったらRT #ラーメン
— ラーメンテロが通りますʕʘ̅͜ʘ̅ʔ (@ramenterro) 2015, 9月 3
北海道のラーメンと言えば味噌ラーメン。
そんな北海道でもNo.1との呼び声も高いラーメン屋がここ彩末です。味噌ラーメンの概念が変わるとまで噂されるラーメン、ぜひ一度ご堪能あれ。
| 住所 | 北海道 札幌市豊平区 美園10条5-3-12 |
| 味の点数 | 4.22点 |
| 総合得点 | 4.18点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1000018/ |
総合得点よりも味の点数が高い店7選
四つ葉
一昨日食べたラーメン。
中華そば 四つ葉の「四つ葉そば」。
醤油出汁が意外とこってりだが、アクセントの四つ葉がそれを相殺。
しっかり煮込んだささみにチャーシューが盛り合わせ。
麺は細めん本当そばのよう。
最近食べた中で一番旨かった。。 pic.twitter.com/iuNUrle5bN
— takuya-MMM-東京アンビシャス (@Spinboyogt) 2015, 8月 29
醤油味のスープのラーメンには、ハマグリが殻ごとマルっと入っています。このハマグリがあることで、ラーメンのスープ全体が上品な味わいに…！
| 住所 | 埼玉県 比企郡川島町 伊草 298-20 |
| 味の点数 | 4.13点 |
| 総合得点 | 3.74点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/saitama/A1105/A110502/11034264/ |
麺や 青雲志
麺や 涼庵<麺や 青雲志> (特製冷やし塩らぁ麺)＠伊勢中川・三重
8月末まで。屋号を変えて冷やし中心に営業しています。8/1 8/15臨時休業！
http://t.co/SLW0ukp8dq pic.twitter.com/Ro0b7gCWWg
— とんかつ (@tonkatsu99) 2015, 7月 4
魚介がガツンと存在感を放っているスープは、焼き飛魚出汁と動物系出汁のダブル体制。
それを全粒粉入りの平打ちの中太ストレート麺が口の奥まで塩気とともに運び込みます。
| 住所 | 三重県 松阪市 嬉野権現前町 神北405-14 |
| 味の点数 | 4.12点 |
| 総合得点 | 3.75点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/mie/A2401/A240102/24008988/ |
麺屋 高橋
ミスチルのライブ終了後、ご機嫌な気分で寄った「麺屋 高橋」みそらーめん。この店はとにかくつけ麺が美味いんだけど、ルルロッソの麺を用いたこの濃厚な味噌ラーメンも美味いんです！つけ麺と味噌ラーメンで２回は訪問必至！ pic.twitter.com/RssPfIjzuk
— なおっち (@naoviolino) 2015, 8月 23
巨大メンマ！ストレート太麺！
魚介系のトロトロスープは最後にコショウ・にんにく・カレーパウダーを加える事でカレーラーメンに早変わり！一皿で二度美味しいお得なラーメンです。
| 住所 | 北海道 札幌市豊平区 月寒東1条19-2-72 伸光ビル 1F |
| 味の点数 | 4.09点 |
| 総合得点 | 3.75点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1009886/ |
麺やBar 渦
「めんやばー うず」と読むBarです。数多のラーメン屋がしのぎを削るラーメン業界に、Barがランクイン。魚介系をベースにした異業界からの参戦です！
| 住所 | 神奈川県 藤沢市 鵠沼桜が岡 3-5-7 |
| 味の点数 | 4.07点 |
| 総合得点 | 3.75点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140404/14006047/ |
麺屋 あごすけ
麺屋あごすけ@直江津(新潟)
旨塩鶏麺 810円
佐渡産焼きアゴのコクと香りに富んだ人気店。見た目とは裏腹に上品かつ繊細なスープで塩のシンプルさにアゴの出汁感が重なり合う。燻製された焼豚がやんちゃさとボリュームを醸す。麺は中太。 pic.twitter.com/VP9MRYyVNI
— しょーま。 (@Cmon_ra_guys) 2015, 8月 26
まるで燻製にしたかのような風味をまとった黄金色の鶏油。それが浮いているのは鶏清湯と塩をベースにしたスープを舞台に、低温調理鶏チャーシューと薫製鶏チャーシューがハーモニーを奏でます。
| 住所 | 新潟県 上越市 大字下門前1650 |
| 味の点数 | 4.01点 |
| 総合得点 | 3.74点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/niigata/A1503/A150301/15000116/ |
群青 大阪府
【群青】大阪府 天神橋筋六丁目
雨劇、写真は味噌煮玉付き。あっさり魚介ベースのスープに焦がし風味のチャーシューと少し大人で癖になる一杯。今までにないあっさり魚介系を食べたい人はオススメです。店はレンガ通りに位置していたので驚きました！ pic.twitter.com/my7YrZFn0d
— チャリ乗りのラーメン会 (@ramen_ctc) 2015, 8月 6
中細ストレート麺がが好きな人なら誰もが一度は口にしてほしいのがここ、群青。魚介鶏清湯醤油ラーメンは、魚介系の風味が強く、この上なく美味しい料理です。
| 住所 | 大阪市北区 天神橋 6-3-26 |
| 味の点数 | 4.07点 |
| 総合得点 | 3.83点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27018753/ |
龍上海 赤湯本店 山形県
龍上海 赤湯本店 （リュウシャンハイ） http://t.co/VyRUpEdlgN #newsdict #news #シャンハイ #ラーメン #食べログ #ユーザー #メニュー pic.twitter.com/XQ0HP6waEz
— local – newsdict (@local_newsdict) 2015, 8月 22
辛い系のラーメン好きにはたまらない、ニンニクと辛味噌が美味しいラーメン。食べるときは真ん中に盛られている辛味噌をゆっくりと溶きながら…
| 住所 | 山形県 南陽市 二色根 6-18 |
| 味の点数 | 4.04点 |
| 総合得点 | 3.83点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/yamagata/A0602/A060202/6000028/ |
味＝お店の評価!?なお店6選
紡
久々すぎる紡○(％)o
つけ麺やってなかったのが残念やったけど熟成ラーメン旨すぎる(V)o¥o(V)
年１か２くらいの頻度でしかこれないのもあって毎回感動する
しかもhealthy○(％)o pic.twitter.com/tI18LN4RoM
— GRID (@1632143C) 2015, 9月 1
熟成ラーメンは鶏と魚介のコラボしたとろみのあるスープ。炙りチャーシューと、中太麺がスープに絡み合い香り高く口の中で弾けます。
| 住所 | 大阪府 茨木市 宇野辺 2-1-24 |
| 味の点数 | 4.17点 |
| 総合得点 | 4.17点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27064537/ |
彩々 昭和町本店
彩々昭和町本店、やっと訪問できました。鶏ガラの極みともいえる特上スープに舌鼓を打つ。 pic.twitter.com/McPrKDvie8
— BATAKEBOT (@BATAKE0604) 2015, 7月 20
黒大豆から作られたという自家製味噌スープ…それだけでもよだれが止りません！さらに、濃厚な鶏白湯と見事に合わさり舌を楽しませます。それだけではなく、スープの底に沈んだミンチの隠し味。ファンが多いのもうなずけます。
| 住所 | 大阪府 大阪市阿倍野区 阪南町 1-46-8 |
| 味の点数 | 4.13点 |
| 総合得点 | 4.13点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27059500/ |
菜々兵衛
菜々兵衛でお昼 pic.twitter.com/G0prKM3Ow5
— 奏 (@er_do_shi) 2015, 8月 20
細麺ストレートと言えば、白濁した鶏白湯が似合うのは偏見でしょうか。大量の青ネギと穂先メンマがお椀を賑わせます。
| 住所 | 北海道 札幌市白石区 川下 3条4丁目3-21 |
| 味の点数 | 4.12点 |
| 総合得点 | 4.12点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1009634/ |
麦右衞門
多くのラーメン屋がスープで違いを語られるのに対し、ここは麺を評価する人が多くいます。太めのちぢれ麺は、醤油系のスープとの組み合わせという珍しい組み合わせ。
| 住所 | 兵庫県 揖保郡太子町 鵤 496-1 |
| 味の点数 | 4.07点 |
| 総合得点 | 4.07点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/hyogo/A2805/A280503/28037743/ |
彩色ラーメン きんせい夢風
彩色ラーメンきんせい夢風 総本家【冷し第13弾 和風牛塩らぁめん】 pic.twitter.com/5m1KHQ6fjY
— サトル (@Asahi_SUPERDRY) 2015, 8月 20
無条件で美味しそうに聞こえる燻製という言葉。ここのラーメンは燻製の鶏肉が黄金色のスープの香りと旨味を引き立ててくれます。
| 住所 | 大阪府 高槻市 栄町 2-19-7 |
| 味の点数 | 4.06点 |
| 総合得点 | 4.06点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/osaka/A2706/A270604/27002131/ |
大和
友達と125ccのバイク二人乗りで神奈川から栃木県の佐野市まで日帰りで旅行をしました。
写真は食べログで高評価な佐野ラーメン大和です。麺が自家製で横浜では味わえない食感でした。
佐野に来た時は是非食べてみてください。 pic.twitter.com/o62ZkIh74O
— こーず (@frontale5) 2015, 8月 12
不揃いメンマに、厚みのあるチャーシュー。たっぷりの刻み面を乗せた佐野ラーメン。ルネッサンスの彫刻のような完成度の美しいラーメンは食べるものを魅了します。
| 住所 | 栃木県 佐野市 北茂呂町 1-5-2 |
| 味の点数 | 4.04点 |
| 総合得点 | 4.04点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9013736/ |
4.0以上でかつ、総合評価の方が味より高いお店2選
むさし野
松戸・上本郷付近『むさし野』の『中華そば』。
和食出身の店主が作るラーメンは、丁寧な仕事ぶりが窺える逸品！ pic.twitter.com/YL9NL8OLjF
— Suechan (@iceman07wc1) 2015, 8月 30
オーソドックスな味わいを表現するのは、鶏ガラベースに魚介類の出汁をじわりと効かせた和風の端麗スープ。そこに、平打手もみの特徴的なちぢれ麺が変化をつけて食べるものを楽しませます。
| 住所 | 千葉県 松戸市 松戸新田 133-4 |
| 味の点数 | 4.12点 |
| 総合得点 | 4.13点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/chiba/A1203/A120302/12000080/ |
らぁ麺屋 飯田商店
レビューを投稿しました『らぁ麺屋 飯田商店』自転車ではありません
５月某日 訪問
冒頭の通り、チャリで訪問し… http://t.co/3egtDGeJKX #ramendb pic.twitter.com/ZA1WTRGG0r
— はち (@trueno4ag) 2015, 9月 2
肉がしっかり詰まった重量感があるワンタン。もちろん餡もたくさん詰まっていい味を出しています。
| 住所 | 神奈川県 足柄下郡湯河原町 土肥 2-12-14 |
| 味の点数 | 4.14点 |
| 総合得点 | 4.16点 |
| 食べログサイト | http://tabelog.com/kanagawa/A1410/A141002/14038776/ |
まとめ
日本人のソウルフードのひとつラーメン。
最初に食べたのは水戸黄門という噂もありますが、真偽のほどはさておき今では多くのラーメン屋さんが日本中にのきを並べています。
今回はラーメンにフォーカスして紹介しましたが、他にも日本各地のグルメスポットを紹介しています。
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